魚介類の料理
魚介類とチーズも美味しい料理がたくさんあります。ここではお手軽にししゃもを使ったチーズ春巻を紹介しましょう。これなら簡単おつまみとしてすぐにできますし、子供も大好きです。
材料（2人分）は、ししゃも6匹、スティックチーズ6本、大葉（青ジソでもOK）6枚、明太子（たらこ） 1本、春巻きの皮3枚、小麦粉少々、揚げ油適量、となります。
まず春巻きの皮は半分に切って、明太子はほぐしておきましょう。春巻きの皮には、大葉、ししゃも、チーズ、ほぐした明太子をのせて巻きます。巻き終わり部分を具がはみ出さないように小麦粉を水で溶いたのりで閉じれば、後は油で揚げるだけで完成です。
えびとチーズの包み揚げも子供に喜ばれると思います。こちらの材料（4人分）は、むきえび100g、カマンベール入りチーズ2コ、キャベツ 2枚、ワンタンの皮20枚、マヨネーズ大さじ2杯、塩、こしょう、揚げ油適量、となります。
キャベツはせん切り、ベビーチーズは5ミリ程度に切ります。えびは軽くたたいてマヨネーズと塩、こしょうを少々入れ混ぜます。これを約20等分してワンタンの皮で包みます。
揚げるのは中温（170℃）のサラダ油とします。後は皿に盛ってからお好みでマヨネーズやマスタードを混ぜ合わせれば完成です。
他にも赤身マグロのカルパッチョに生パルメザンチーズを使用したり、あなごのカマンベールチーズ焼きなども、お酒に合う最適の魚介系チーズ料理となります。ちょっと贅沢なチャウダーとして、ほんのりチーズ風味の効いたかきのチャウダーもお勧めとしておきます。